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      我想問(wèn)一下餐館廚房設(shè)備都需要哪些

      今年我們家你開(kāi)一個(gè)餐館或者西餐館,但是由于是剛接觸這個(gè)行業(yè),所以對(duì)這不是太了解,所以想問(wèn)一下有誰(shuí)知道中餐館或者西餐的餐館廚房設(shè)備都需要哪些?
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      提問(wèn)者:唐楚云| | 1239次瀏覽 | 2022-02-09
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      已有2條回答

      時(shí)梅風(fēng)
      回答數(shù):4729 | 被采納數(shù):0 | 2022-02-09 18:00:52

      你好,根據(jù)我的了解,如果是中餐館廚房設(shè)備我覺(jué)得要有冰箱、鼓風(fēng)灶、蒸飯柜、蒸烤箱。還得有儲(chǔ)藏用具:分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大類。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏兩類,冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫(kù)等實(shí)現(xiàn)的,等等。


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      方嘉穎
      回答數(shù):3024 | 被采納數(shù):0 | 2022-02-09 19:00:54

      要是西餐館廚房得有可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐等。再給你普及一下它的功能吧!這些都用于西餐的制作,采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡,注重材料的原味,答案僅供參考,一切以自己需求為準(zhǔn)。


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